第七工作段做好夏季食堂管理激发建设热情
发布日期：2015-07-08
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贵阳轨道交通1号线第七工作段中铁十五局项目开展“建好职工之家、当好娘家人”活动以来，为切实保证员工的饮食安全及食品质量，采取多项措施来做好夏季职工和工区食堂管理工作。
食堂虽小，却关系着对员工的关心，进入二季度以来，七工作段采取系列措施管好食堂工作，一是加强食品采购质量管理。项目部和各工区都指定专人负责采购，采购回来的食品由食堂管理人员及厨师共同验收，禁止不新鲜食品进入食堂，同时通过增加采购次数来降低由于存储不当造成食品变质的风险，确保了食品质量；二是加强食堂卫生管理。食品的加工过程严格按流程操作，避免二次污染，食堂工作人员持健康证上岗。食堂工作间每次做饭用餐后，及时清理垃圾，减少细菌滋生，餐具、炊具等定期清洗消毒，定点存放；三是加强食堂管理。食堂管理人员定期对食堂卫生情况进行监督检查，并根据夏季特点，在听取了员工对伙食上的意见及建议后，及时变换了适合夏季的食谱，提高了大家的食欲。为了让员工“清凉”度夏，食堂还准备了绿豆汤、西瓜等降温食品；四是加强食堂收支公开管理。每日采购的账单及每月的伙食盈亏都张贴在食堂门口进行公示，。
7月2日，由项目书记兼工会主席赵平带领行管人员对项目部和各工区食堂环境卫生及安全等方面进行了一次突击性大抽查，结果很不错。截止目前，项目部通过听取大家的意见及建议，经过不断的改进，有效加强了食堂的管理，食堂管理工作大大的提高，让大家每餐都能吃出“家”的味道。
（文：彭象武 方玉春）